梅雨入りして3日目。
今日は雨が上がって、気温も低めで、すごく過ごしやすい一日になりそう。
となりのお家にはきれいなあじさいもさいている☆
近所で新しいおうちが立ち始めた。3階建てのおうちで、昨日から棟上げ。昨日は雨の中で作業されていて、大変そうだった。今日はうまく進むかな。
我が家もちょうど1年前家を建て替えた。
棟上げの日、どんな風に建っていくのか見たくて、母と二人、椅子持参で、始めから最後まで見学。
驚くほどあっと言う間に建った。もちろん、大工さんの経験と下準備がしっかりあるから、こんなにスムーズなのはしっかりわかっているのだけれど、私たちがこの先50年近く住もうと思っている家が、たった1日でこんなに簡単に組み上がるもんなんだと驚いた。いいものが見られた。
住んで1年。ほんといい家を建てていただいた。すごく快適。言うことなし。かわいいサイズの家だけれど、3人家族の私たちにはちょうどいい。本当に毎日幸せに暮らさせていただいて、感謝でいっぱい。
ハマりすぎてる
そろそろお昼。
今日は何にしようかな？と悩んだ日はもう決めている。
それは『生春巻き！』
生春巻き【私の勝手なイメージと疑問】
- おしゃれな人の食べ物
- ライスペーパーってどうやわらかくすんの？
- 難しそう
- パクチー入手方法は？
- 具材こだわりありすぎそう
- スイートチリソース残ったらどー使う？
- 作り置きできるの？
- 私が作ってもおいしいの？
安心してください！誰が作ろうとも、最高においしいんです！そして超簡単なんです！そして我が家では小学生の息子にも人気。
経験をした今なら、誰にでも大声で言える。
かなり前になるけれど、ベトナムに旅行に行った時、ライスペーパーを作っているところをみたことがある。ライスペーパーのがらは、作ったライスペーパーを竹で編んだものの上で乾かすからなんだと知った。ベトナムの生春巻きは、そんと美味しかった。もちもちしたライスペーパーが印象的だった。スイートチリソースに馴染みがない私は、なぜ日本の醤油を持ってこなかったのかと大後悔もした。
その後も作ろうと思ったことは一度もなくて、スーパーのお惣菜コーナーで購入するか、お店のメニューにあれば頼むぐらいしか、食べたことがなかった。
ある日、愛用の業務スーパーで、ライスペーパーと目がとうとう合ってしまった…
私風『生春巻き』
見て見ぬふりはもうできない。初購入。お洒落を決めこまず、家にあるものだけで作ると宣言。生春巻きの材料として購入したものは、ライスペーパーのみ。
冷蔵庫を開けて、使えそうな食材を探す。
- きゅうり
- ハム
- だいこん
- にんじん
- レタス
- ゆでたまご
- キムチ
- ブロッコリー
- ピクルス
入れれるもの何でもいれます。
そして細く切る。
キッチンペーパーを濡らして敷き、その上に、水にしっかりとくぐらせたライスペーパーをおいて、なんでもかんでものせて、心持ち強めに巻く。以上。超簡単なんです。
☆完成☆ ジャジャーン
切ってみるとこんな感じ。
スイートチリソースじゃなくても、どんなドレッシングでもおいしいと私は思います。
ちなみに私は自分で作った、またねぎとにんじんとオリーブを入れたピエトロ風ドレッシング。めっちゃ合う！
息子は焼肉のたれをつけるのも好きみたい。
生春巻きのいいところ
生春巻きのいいところは、野菜がたくさんとれて、ライスペーパーはその名の通りお米できているから、一気にいろんなものがとれるところ。そして手軽で、見栄えもいい！頑張ってる感ががんばっていないのに出せる！（そう思ってるのわたしだけかもだけど）作らないという選択肢はないです。
緑だけバージョン、なます色バージョン、他にも色々つくりました。楽しくてつくりすぎたので、夜ご飯の1品にもしようと思います。
がんばりすぎず、でも楽しくておいしいのが最高です♪
今度は友達が遊びに来て一緒にお昼を食べるときに、披露してみようかな。
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